La tecnica di spremitura a freddo delle bucce (include sfumatura e raspatura produce i prodotti di qualità migliore (in quanto il mix terpenico non viene alterato da trattamenti termici), ma le rese sono decisamente basse (resa normalmente inferiore allo 0,5 % del peso della buccia). Inoltre con questi sistemi la frazione terpenica viene estratta insieme con molta acqua che deve essere separata per centrifugazione.

Mentre gli oli essenziali ottenuti per spremitura semplice sono sempre liquidi, quelli ottenuti per correnti di vapore o solvente contengono prodotti solidi a temperatura ambiente, cere ed idrocarburi triterpenici.

L’analisi di questo processo ha fornito i seguenti dati: