Questa tecnica viene correntemente utilizzata per i suoi costi competitivi e per la possibilità di estrarre praticamente tutto il mix terpenico contenuto nella buccia, ma provoca alterazioni nella sua composizione, il che non la rende adatta per il processo di deterpenazione dell’estratto per la valorizzazione della frazione aromatica.

Mentre gli oli essenziali ottenuti per spremitura semplice sono sempre liquidi, quelli ottenuti per correnti di vapore o solvente contengono prodotti solidi a temperatura ambiente, cere ed idrocarburi triterpenici.

Il rapporto tra i costituenti estratti sottoponendo 50 grammi di buccia d’arancia (Citrus Sinensis) in corrente di vapore da 135 a 140 gradi per circa 1 ora, è riportato nella seguente tabella :

Il mix terpenico estratto con questo metodo è stato determinato in 2.06 grammi per 100 grammi di buccia trattata; siccome le bucce rappresentano il 17 % in peso del frutto intero, è possibile calcolare il contenuto percentuale di mix terpenico rispetto all’intero frutto di Citrus sinensis L.: 0,3502 % .

Da bibliografia reperita, risulta che la quantità di oli essenziali nei frutti di agrumi può variare dallo 0,3 allo 0,7% del peso del frutto totale.

L’analisi di questo processo ha fornito i seguenti dati: